A VERDADEIRA RECEITA DO FETTUCCINI ALGREDO


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Eeeatsseg, outubro 3, 2022 8:55pm
Importante: As informações descritas nesta postagem foram extraídas do vídeo exibido acima e são de responsabilidade do seu criador. Acesse o vídeo original no youtube em caso de dúvidas.
Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=dXr4zKifgaM

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Fettuccine Alfredo
Ingredientes massa fresca:👇
200g de farinha
2 ovos Molho Alfredo
75g manteiga em cubos
40g queijo parmesão ralado (parmigiano reggiano)
Água do cozimento

Método:

Misture a farinha de trigo e os ovos e sove bem. Quando tiver uma massa lisa e homogênea aperte o centro com o seu dedo indicador e verifique se a mesma vai subir rapidamente.
Se a massa subir, quer dizer que está no ponto e já pode passar plástico filme e levar para geladeira por 20m. Caso não suba, sove mais.
Após os 20m abra massa no cilindro ou com um rolo de macarrão. Corte e passe farinha para não grudar. Em uma panela com bastante água fervendo adicione sal.
Pegue uma concha da água e adicione em uma vasilha para aquecê-la, jogue fora e adicione alguns cubos de manteiga.
Cozinhe o macarrão por 30s e adicione diretamente na vasilha com manteiga e mexa. Vai adicionando aos poucos queijo, água do cozimento, manteiga e sempre mexendo. Quando o molho estiver cremoso, está pronto!

Dicas:
1 – A massa fresca cozinha muito mais rápido que a massa seca.
2 – Tire a manteiga da geladeira para facilitar na hora de fazer o molho.
3 – Quanto mais água você adicionar na hora de fazer o molho mais ralo vai ficar. . . .

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