𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:
3 ovos
2 a 3 colheres (sp)- 20g – reritritol (ou xilitol)
200ml d eleite de coco
100g de coco ralado s/ açúcar
1 colher (sp) óleo de coco derretido
2 colheres (sp) queijo parmesão ralado
2 colheres (sp) – 20g – farinha de amêndoas
1 colher (sp) fermento químico
Forma: 18x25cm untada com óleo de coco
Forno: 25 a 30min. ou até dourar
Polvilhar coco ralado
𝗠𝗢𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗣𝗥𝗘𝗣𝗔𝗥𝗢:
Preparação Inicial
Pré-aqueça o forno: Ligue o forno a 180°C.
Prepare a forma: Unte uma forma (sugestão: 18x25cm) com um pouco de óleo de coco.
2. Mistura dos Líquidos
Em uma tigela, bata bem os 3 ovos com o eritritol (ou xilitol) até obter uma mistura clara.
Adicione o leite de coco e o óleo de coco derretido. Misture bem até que fique homogêneo.
3. Incorporando os Secos
Adicione o coco ralado, a farinha de amêndoas e o queijo parmesão ralado.
Misture com uma espátula ou batedor de arame (fouet) até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Dica: O parmesão ajuda a realçar o sabor e dar estrutura à massa sem glúten.
4. Finalização e Forno
Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente apenas para incorporar.
Despeje a massa na forma untada.
Leve ao forno por 25 a 30 minutos (o tempo pode variar conforme o forno). O ponto ideal é quando ele estiver firme e levemente dourado por cima.
5. Toque Final
Retire do forno e, se desejar, pincele um pouquinho de leite de coco por cima enquanto ainda estiver morno.
Polvilhe coco ralado generosamente para decorar.
