Receita completa:
Massa do Cheesecake
Ingredientes:
– 1 e 1/4 de xícara (chá) de bolacha MARIA ou 110 gramas
– 2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar refinado ou 30 gramas
– 1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida ou 60 gramas
Modo de fazer:
– Triture a bolacha no processador até virar uma farinha. (ou pode quebrar a bolacha com as mãos e triturar no liquidificador).
– Coloque a bolacha em uma vasilha e acrescente o açúcar e a manteiga derretida. Misture com uma colher.
– Coloque a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 20 ou 22 cm de diâmetro e espalhe com uma
colher até ficar lisinho.
– Cubra com papel filme e leve ao freezer ou congelador enquanto estiver preparando o creme.
Creme do Cheesecake
Ingredientes:
– 2 e 1/4 de xícara (chá) de cream cheese em temperatura ambiente ou 480 gramas
– 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado ou 120 gramas
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou 20 gramas
– 3 ovos em temperatura ambiente ou 140 gramas
– 1/3 xícara (chá) de creme de leite ou 65 gramas
– 1 e 1/2 colher (chá) de raspas de limão ou raspas de 1 limão grande
– 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer:
– Coloque o cream cheese, o açúcar e a farinha de trigo na batedeira.
– Bata em velocidade média por 1 minuto.
– Adicione os ovos um a um, batendo por 2 minutos. Pare de bater. Raspe a lateral da tigela.
– Acrescente o creme de leite, as raspas de limão e a baunilha.
– Bata mais um minuto em velocidade baixa, somente para incorporar.
– Tire a forma do freezer ou do congelador, e retire o papel filme.
– Despeje o creme sobre a massa.
– Coloque a assadeira do cheesecake dentro de uma outra assadeira maior.
– Leve ao forno a 170 graus por 45 minutos. O cheesecake deve estar firme e com brilho no centro.
– Retire do forno e passe a faca nas laterais.
– Deixe esfriar em temperatura ambiente.
– Leve para gelar por 2 horas coberto com papel filme.
– Retire o papel filme.
Decoração
– Geléia de frutas vermelhas, morango ou framboesa
– 2 caixinhas de Morangos fatiados
*Conserve em geladeira.
*SIRVA EM TEMPERATURA AMBIENTE para ficar bem macio.
