Coloque legumes secos em cima do papel manteiga. Em 20 minutos você saberá por quê.


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A Receitariadom, outubro 14, 2018 2:00pm
Importante: As informações descritas nesta postagem foram extraídas do vídeo exibido acima e são de responsabilidade do seu criador. Acesse o vídeo original no youtube em caso de dúvidas.
Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=VTF_H83uays

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Artigo completo: http://www.areceitaria.com.br/quiche-maca/

Ingredientes:

Para as maçãs:

– 5 maçãs vermelhas
– 1 colher de sopa de açúcar
– Suco de um limão siciliano
– 1 colher de sopa de canela

Para a massa podre:

– 130 g de farinha
– 125 g de manteiga
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1 pitada de sal
– 1 colher de sopa de água
– Farinha para a superfície

Para a forma:

– Manteiga
– Legumes secos (ou algo que faça peso e possa ir ao forno)

Para o creme:

– 300 ml de leite
– 100 ml de creme de leite
– 4 gemas
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 50 g de manteiga
– 1 colher de sopa de essência de baunilha

Como fazer:

1) Comece pelas maçãs: lave-as e então corte-a em fatias finas. Coloque-as em uma tigela e misture-as com açúcar, canela e suco de limão siciliano.

2) Agora prepare a massa podre: com as mãos, misture todos os respectivos ingredientes e faça uma bola de massa. Embrulhe-a diretamente em película aderente ou em uma tigela envolta na película. Leve à geladeira por 30 minutos.

3) Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho e, com ajuda de um rolo, abra a massa por cima. Unte a forma de quiche com manteiga e então coloque a massa nela, cortando as bordas que ficarem para fora. Com um garfo, faça buraquinhos por toda a base e depois forre com papel manteiga. Coloque legumes secos por cima (ou algo que faça peso) e então leve ao forno a 170 ºC por 20 minutos.

4) Em uma panela, esquente leite, creme de leite, gema de ovo, açúcar e amido de milho em fogo baixo enquanto mistura constantemente. Quando o creme começar a engrossar, tire a panela do fogo e adicione essência de baunilha e manteiga. Retire o papel manteiga e os legumes secos e então despeje o creme e alise-o por cima da massa.

5) Coloque as maçãs em cima do creme como demonstrado no vídeo e na figura abaixo.

6) Leve tudo ao forno mais uma vez, agora por 20 minutos a 170 ºC com o modo ventilação ligado. Deixe esfriar antes de servir.

Receita do vídeo-bônus: http://www.areceitaria.com.br/torta-rosas-maca/