Enfie um canudo no bolo várias vezes – o resultado é incrível!

Video 7606: Enfie um canudo no bolo várias vezes – o resultado é incrível!

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Este bolo é uma incrível ilha de sabor.

Quem não gostaria de, de vez em quando, ir para uma ilha deserta e cochilar à sombra de uma palmeira enquanto escuta o som das ondas?

A julgar pela aparência, a receita de hoje te deixa bem perto disso! Fizemos um bolo extraordinário, coberto de glacê azul  e coroado com palmeiras de menta e chocolate. Uma ilha deserta para uma sobremesa que nos lembra o quão maravilhoso é o sabor das férias.

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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/bolo-ilha/
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Ingredientes:

Para o bolo:

– 320 g de farinha;
– 2 colheres de chá de fermento em pó;
– 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
– 1 pitada de sal;
– 60 g de manteiga mole;
– 60 g de óleo;
– 100 g de açúcar;
– 70 g de açúcar mascavo;
– 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano;
– 2 ovos;
– 230 ml de leite;
– 60-80 g de manteiga mole para misturar com o interior do bolo.

Cobertura azul:

– 75 ml de água;
– 175 g de açúcar;
– 200 g de chocolate branco;
– 45 ml de creme de leite;
– 3 colheres de sopa de xarope;
– 6-8 folhas de gelatina;
– Corante alimentar azul, de preferência em gel, para manter a consistência da cobertura.

Decoração:

– Palitos de chocolate;
– Hortelã;
– Chocolate ao leite derretido;
– Pistaches picados.

Passo a passo:

1. Misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture a manteiga, o óleo, o açúcar e o suco de limão, até obter um creme, e adicione os ovos um a um. Agora, adicione a mistura de farinha alternadamente com o leite e bata tudo para obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno a 200 °C por 35 minutos até dourar. Deixe o bolo esfriar completamente e retire-o da forma.

2. Corte a parte superior do bolo.

 3. Corte a borda do bolo; é melhor usar uma tigela para preservar sua forma redonda.

 4. Use um canudo para fazer buracos no bolo.

 5. Hora de cavar o interior do bolo; a área escavada deve ter o mesmo diâmetro que a parte superior do bolo que foi previamente cortada (use a mesma tigela para isso).

6. Misture as sobras do bolo com manteiga e espalhe a mistura sobre a borda e por dentro do bolo. Em seguida, coloque-o na geladeira por 30 minutos, para que o revestimento endureça.

7. Enquanto isso, mergulhe a gelatina em água fria para fazer a cobertura azul. Ferva a água e o açúcar (a temperatura ideal é de 103 °C), para que a cobertura tenha um brilho perfeito posteriormente. Quando a temperatura for atingida, retire imediatamente a panela do fogo e adicione o chocolate branco, mexendo com um batedor. Em seguida, adicione a calda e o creme de leite: a mistura agora deve ter uma consistência cremosa. Quando a cobertura esfriar a 60 °C, pressione suavemente a gelatina e dissolva-a na cobertura. Em seguida, misture, mas tome cuidado para não deixar entrar muito ar na cobertura, para evitar a formação de bolhas, e adicione o corante alimentar. A cobertura azul deve estar a uma temperatura de 28-30 °C antes de ser derramada sobre o bolo.

Dica: se a medição da temperatura for muito complicada para você, você também pode misturar a cobertura, conforme mostrado no vídeo. No entanto, ela não ficará tão perfeita.

Em seguida, coloque o bolo em um tabuleiro. Prenda o bolo com o aro removível de uma forma.

8. Despeje 3/4 da cobertura sobre o bolo, passando-a em uma peneira.

9. Coloque cuidadosamente o topo do bolo perfurado sobre a co