Frango assado envolto em couve e argila: acredite, você vai querer repetir. Você ama frango e quer experimentar algo novo? Então esta é exatamente a receita que você está procurando! Conhecido como “frango de mendigo” em alguns lugares, este frango marinado e recheado é embrulhado em folhas de couve, revestidas com argila e cozidas lentamente por 3 horas. Sim, você leu corretamente – pode parecer incomum, mas o gosto é delicioso!
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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/frango-na-argila/
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Para o frango:
– 1 frango inteiro;
– 3 l água fria;
– 5 colheres de sopa de sal.
Para a marinada:
– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
– 4 colheres de sopa de mel;
– 4 colheres de sopa de molho de soja;
– 1 colher de chá de mix de especiarias em pó;
– 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (opcional);
– 3 colheres de sopa de molho de ostra (opcional);
– 2 colheres de chá de vinho de arroz chinês (opcional).
Para o recheio:
– 2 dentes de alho picados;
– 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado;
– 3 cogumelos marrons, cortados em cubos;
– 50 g de cenoura em cubos;
– 50 g de presunto picado;
– 2 molhos de cebolinha.
Cobertura:
– 1,5 kg de argila para modelar;
– 1 couve.
Mais:
– Barbante.
Passo a passo:
1. Misture a água e o sal em uma panela grande e deixe de molho o frango em salmoura por 3 horas. Passado o tempo, prepare a marinada, esfregue-a uniformemente por fora e por dentro do frango e deixe por mais 3 horas.
2. Preaqueça o forno a 175 – 180 °C. Retire as folhas da cabeça do repolho e ferva-as brevemente até que fiquem um pouco macias. Coloque as folhas sobre uma superfície de trabalho, criando um círculo grande o suficiente para envolver o frango.
3. Coloque o frango marinado no centro das folhas.
4. Encha a cavidade do frango com o recheio.
5. Dobre as folhas de couve sobre o frango.
6. Amarre as folhas com barbante.
7. Cubra o frango com a argila.
8. Asse o frango por 3 horas.
9. Remova a argila endurecida.
10. Corte o barbante e abra as folhas de couve.
Regue um pouco da marinada sobre o frango e sirva com os demais ingredientes do recheio.
Você pode encontrar a receita de frango folhado apresentada no vídeo bônus aqui: https://www.areceitaria.com.br/frango-folhado-2/
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Sueli ha
Nem um dos 2 parece bom, o primeiro está pálido parece que está com anemia, o segundo está cru e não faz sentido
Ariel
Ainda prefiro o jeito normal kk
Paula.
3 FUCKING HORAS?E PRA QUE COLOCAR A ARGILA?
Diego Ivan
Não precisa desfocar o frango cru. Fica feio. Faz de novo.
Tangerina~Channel
Cada receita tosca… Só por Deus.
Dil Veiga
3 horas de gás, no final esse frango assado sai carinho hem
Dil Veiga
Na segunda receita da para ver que tem sangue no osso do peito que nojo
Marta Ramos da silva
Ll. Boa