Faça uma trama com a massa e depois corte a borda com uma tesoura


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A Receitariasáb, janeiro 16, 2021 4:00pm
Importante: As informações descritas nesta postagem foram extraídas do vídeo exibido acima e são de responsabilidade do seu criador. Acesse o vídeo original no youtube em caso de dúvidas.
Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=TFD-bDxVQM0

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Deliciosas almôndegas cobertas com massa e queijo.

O pappardelle é uma massa muito generosa (e mais larga) originária da Toscana e que é muito subestimada, ficando muito atrás das mais famosas, como o espaguete ou penne. Mas hoje eles vão sair do anonimato. Que tal uma trama de pappardelle que cubra uma deliciosa caçarola de carne moída?

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Artigo completo: https://www.areceitaria.com.br/papardelle/
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Ingredientes:

– 500 g de pappardelle;
– 200 g de queijo;
– Manteiga derretida.

Para as almôndegas:

– 300 g de carne moída;
– 30 g de pão dormido;
– 1 cenoura;
– 50 g de parmesão;
– 1 ovo;
– 100 g alho-poró
– 1 cebola roxa;
– Sal e pimenta.

Para o molho:

– Azeite;
– 2 tomates grandes;
– 1 dente de alho;
– 1 colher de chá de extrato de tomate;
– Sal e pimenta;
– 300 ml de caldo de legumes;
– 1 colher de chá de alecrim.

Passo a passo:

1. Comece preparando o molho. Coloque um pouco de azeite em uma panela e acrescente os dois tomates picados. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e o alecrim picado e reduza tudo para obter um molho de tomate espesso.

2. Em seguida, prepare as almôndegas: rale o pão dormido e a cenoura em uma tigela com a carne moída. Adicione também a cebola, o alho-poró e um pouco de sal e pimenta e misture bem todos os ingredientes.

3. Finalmente, modele a carne em pequenas bolas e coloque-as no molho.

4. Em seguida, rale o queijo sobre a caçarola cobrindo tudo e reserve por enquanto.

5. Cozinhe os pappardelles al dente e forme uma trama com eles.

6. Pegue com cuidado a trama com as duas mãos e coloque na caçarola cobrindo as almôndegas e o queijo ralado. Certifique-se de que tudo está totalmente coberto.

7. Agora corte a borda, de maneira que a trama não sobre para fora da caçarola.

8. Em seguida, pincele com a manteiga derretida e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos a 200 °C.

Dica: cubra a frigideira primeiro com uma tampa e só retire quando a massa tiver se fundido com o queijo derretido.

Almôndegas são sempre uma delícia. E com o recheio crocante de macarrão e queijo, essa caçarola de carne moída fica ainda mais especial! Aproveite!

Vídeo bônus – 2 receitas criativas de espaguete à bolonhesa: https://www.areceitaria.com.br/2-receitas-espaguete/

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