Filé ao Molho Madeira
Ingredientes:
1 kg de filé
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de tempero tipo Gomásio
1 colher das de chá de coentro em grão
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de molho de soja
1 pitada de noz moscada ralada
1 pitada de cravo da índia em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de zimbro em pó
1 pitada de sementes de erva-doce
Modo de preparo:
Em uma tigela pequena, misture o tempero, o coentro, o suco de limão, o molho de soja, a noz moscada, o cravo, a canela, o zimbro e as sementes de erva-doce.
Corte o filé em pedaços de aproximadamente 5 cm, passe-os na mistura de temperos e deixe descansar por 2 horas.
Em uma frigideira grossa, aqueça o óleo e grelhe os pedaços de filé. Vire-os para que dourem dos dois lados. Quando estiverem ao ponto, retire-os da frigideira e mantenha-os aquecidos.
Na mesma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo. Mexa rapidamente e adicione aos poucos 1 xícara de água fervente e o caldo de carne. Mexa com um garfo para dissolver os pedaços da farinha que ficaram no fundo.
Adicione o molho inglês e o molho de soja. Cozinhe por três minutos e regue pedaços de filé.
Transfira os pedaços de filé para uma travessa aquecida e cubra-os com o molho.
Sirva a seguir com arroz branco e batatas coradas.
Bebida sugerida:
Vinho tinto.