FILET MIGNON COM MIL FOLHAS DE BATATA | Ft. Cozinha de Jack


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Mohamad Hindiqui, janeiro 23, 2025 5:42pm
Importante: As informações descritas nesta postagem foram extraídas do vídeo exibido acima e são de responsabilidade do seu criador. Acesse o vídeo original no youtube em caso de dúvidas.
Fonte: http://www.youtube.com/watch?v=CXZTSfW4bB0

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Dessa vez chamei o Tucano da Cozinha de Jack pra fazer um receita mara! Rolou até desfile de óculos.

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Ingredientes:

– 300g de filé mignon
– cogumelo portobelo e shimeji
– caldo de carne
– bacon
– 2 batatas
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 dente de alho
– tomilho
– óleo

Modo de Preparo:

– refogue os cogumelos com azeite até dourar
– junte os cogumelos e o bacon fatiado no caldo de carne e deixe no fogo baixo por 10 minutos.
– toux: em outra panela derreta uma colher de manteiga e misture a farinha. deixe cozinhar por 3 minutos.
– retire o bacon do caldo e acrescente o roux. cozinhe até engrossar. Caso não engrosse coloque em um copo um pouco do caldo, misture com um pouco de farinha e volte pra panela.
– grelhe a carne já temperada de todos os lados no azeite em fogo médio. finalize com manteiga, alho e tomilho.
– descasque e corte as batatas bem fininhas. junte 6 fatias, corte os excessos pra ficar retangular e frite com óleo em temperatura média até dourar.