Moqueca de Polvo

Ingredientes:

• 1 polvo de cerca de 1,5 kg
• salsinha picada
• 1 pimentão verde fatiado
• 1 pimentão vermelho fatiado
• ½ cebola fatiada
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 1 maço pequeno de coentro
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

• Limpe bem o polvo em água corrente, removendo bem as impurezas e a pele, corte-o em pedaços.
• Em uma panela de pressão, adicione o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.
• Acrescente os pimentões, o tomate e o louro e deixe refogar por alguns minutos.
• Adicione o polvo e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
• Depois de tirar a pressão, coloque na panela o leite de coco, o coentro picado e o sal, misture bem e volte com a panela ao fogo com a tampa aberta.
• Deixe cozinhando por mais uns 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Sugestão de bebida para harmonizar:

Bebida sugerida: Vinho Branco Brilhante