Para fazer uma deliciosa SALADA DE ARROZ INTEGRAL você precisará de: 2 xícaras de arroz integral, 1/2 xícara de tomate cereja, 1/2 xícara de salsinha picada, 1/2 xícara de cebola picada, 1/4 xícara de cenoura ralada, 1/4 xícara de pimentão verde picado, 1/4 xícara de pimentão vermelho picado, sal a gosto e uma pitada de pimenta do reino. Opcional adicionar especiarias como: cúrcuma, gengibre e sementes de chia.

ETAPAS DE PREPARAÇÃO:

1. Lave bem o arroz e deixe de molho por cerca de 15 minutos.
2. Em uma panela, adicione o arroz e duas xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
3. Enquanto o arroz está cozinhando, corte os vegetais como indicado.
4. Depois que o arroz estiver cozido, escorra o excesso de água e deixe esfriar por alguns minutos.
5. Em uma tigela grande, combine o arroz, os vegetais e as especiarias. Regue com azeite e vinagre e misture bem.
6. Pode ser servido frio ou quente.

Uma ótima opção para acompanhar essa salada seria um suco de laranja natural, pois seu sabor cítrico complementa o sabor suave dos grãos de arroz e dos vegetais.

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