Para fazer um delicioso bolo de cenoura com especiarias, você precisará de 2 cenouras grandes, 4 ovos, 2 xícaras de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 pitada de canela, 1 pitada de noz moscada, uma pitada de gengibre, 1/2 xícara de óleo e 1 colher de fermento. O bolo será adoçado com mel ao invés de açúcar
Para começar, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, bata as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador até ficar homogêneo. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as especiarias e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e mexa bem. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Para saber se o bolo está pronto, é só espetar um palito, se sair limpo, o bolo está pronto
Recomendo que se beba um suco de laranja fresco para acompanhar este bolo, pois a acidez e doçura da laranja complementam bem o sabor da cenoura e especiarias