(

Carne ao Molho Madeira

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne de sua preferência
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara de molho madeira
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de ketchup
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 1/4 de xícara de água
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 3 batatas grandes cozidas e amassadas
• 1 gema
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta do reino e reserve.
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho.
3. Adicione a carne e deixe dourar dos dois lados.
4. Acrescente o molho madeira, o caldo de carne, o açúcar, a mostarda, o ketchup e o molho inglês.
5. Misture bem e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
6. Incorpore o amido de milho diluído e misture até engrossar o molho.
7. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
8. Transfira o conteúdo da panela para um refratário e reserve.
9. Em uma tigela, misture as batatas cozidas e amassadas com a gema, o queijo parmesão e tempere com sal e noz moscada a gosto.
10. Cubra a carne com o purê de batatas e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
11. Retire do forno e sirva.

Sugestão de Harmonização

Para harmonizar com esta receita, sugerimos um vinho tinto encorpado, como um Cabernet Sauvignon ou um Tannat. Caso prefira, também pode ser servido com uma cerveja IPA ou uma sidra.

)