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[Avaliações: 14 Nota: 4.4]
EMPADA DE QUEIJO COM DIVERSAS ESPECIARIAS
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de queijo prato ralado
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/2 colher (chá) de cominho
- 1/2 colher (chá) de coentro em pó
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1/2 xícara de tomate picado
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
EM OUTRO RECIPIENTE, MISTURE O AÇÚCAR, O SAL, A MANTEIGA, O OVO E O VINAGRE. BATA COM UM FORQUILHA E INCORPORE A FARINHA PREVIAMENTE PENEIRADA. MISTURE BEM COM A MÃO ATÉ FORMAR UMA MASSA LISA E HOMOGÊNEA.
RECHEIO:
EM UMA PANELA, AQUEÇA O AZEITE E REFOGUE A CEBOLA. ACRESCENTE OS PIMENTÕES E REFOGUE POR MAIS 2 MINUTOS. ADICIONE OS OUTROS INGREDIENTES E MISTURE BEM. DEIXE COZINHAR POR MAIS 5 MINUTOS, DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR.
FORRE AS FORMINHAS DE EMPADA COM A MASSA, COLOQUE O RECHEIO E FECHA COM OUTRA CAMADA DE MASSA, PINCELE COM A GEMA E LEVE AO FORNO PRÉ-AQUECIDO A 200ºC POR 30 MINUTOS OU ATÉ DOURAR.
BEBIDA SUGERIDA PARA HARMONIZAR: VINHO TINTO SECO