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[Avaliações: 103 Nota: 4.6]

Ingredientes:

200 g de fettuccine (seco);
60 g de parmesão fresco;
40 g de bacon;
4 gemas;
Pimenta do reino (a gosto).

Modo de preparo:
Para começar os trabalhos, coloque o fettuccine em uma panela com água para cozinhar até que o fio do macarrão fique al dente e reserve. Em seguida, corte o bacon em cubos pequenos. 

Com o bacon em cubos, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque a carne para fritar até que doure. 

Enquanto o bacon frita, separe as 4 gemas de ovo e bata levemente. Logo após, adicione a pimenta do reino a gosto e o parmesão fresco ralado – lembrando de reservar um pouco do queijo para salpicar na apresentação do prato. Bata todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea.

Logo em seguida, retire o bacon do fogo, reserve e remova o excesso de gordura da panela.

Na panela de fritura ainda quente, mas com o fogo desligado, adicione o macarrão reservado e um pouquinho de água do cozimento. Isso será importante para aumentar a quantidade de molho do macarrão. 

Com o fettuccine já na panela do bacon, acrescente a pasta com as gemas, pimenta do reino e queijo, misturando bem para que o molho seja formado, se necessário adicione um pouco mais da água do cozimento. Perceba que o molho ganhará consistência conforme você o mistura, sem a necessidade do acréscimo de creme de leite.

Passe o macarrão para os pratos de sua preferência e salpique por cima o bacon reservado, um pouquinho de pimenta do reino e o parmesão ralado. 

Perceba que a receita recebe bastante pimenta do reino, o que é característico do fettuccine a carbonara, visto que o nome do prato remete a “carbone”, referência às cinzas das minas de carvão que caiam nos pratos dos mineradores.

Prontinho! O seu fettuccine à carbonara está pronto para ser servido.

Bon appétit!!!
Dicas úteis para a preparação do prato:

A massa do fettuccine não pode ser fresca, porque a receita já conta com muitos ovos;
O prato precisa ser consumido imediatamente após a finalização, do contrário o molho da massa acabará por secar;
Se durante o processo de preparação o carbonara perder um pouco de temperatura, você pode voltá-lo ao fogo baixo sem grandes problemas.

Todos os ingredientes de preparo estão disponíveis nas lojas do Supernosso ou no site. 

Veja também, como preparar uma deliciosa