Aprenda com a gente a preparar um delicioso polvo grelhado acompanhado de batatas ao murro para servir 4 pessoas – o tempo de preparo é de cerca de 1 hora!
Ingredientes:
1 kg de polvo limpo (tentáculos);
4 batatas médias;
1 bandeja de tomates-cereja (aproximadamente 200g);
sal grosso (a gosto);
5 dentes de alho;
pimenta-do-reino (a gosto);
orégano (a gosto);
1 cebola média;
1 xícara (chá) de azeite extra virgem;
tomilho (ramo pequeno).
Como fazer polvo grelhado com batatas ao murro: modo de preparo
Para preparar este prato de frutos do mar super saboroso não requer tanto esforço, seu nível de dificuldade é médio, então pode ser feito em um jantar especial, para receber os amigos, entre outras ocasiões.
Passo 1: Tomate confit
Primeiro, você deve lavar bem os tomatinhos para tirar todas as impurezas, então deve levá-los a uma assadeira e temperá-los com os ingredientes que separou. Você pode optar por cortá-los ao meio ou deixá-los inteiro, do jeito que preferir.
Assim, cubra os tomates com metade do azeite separado, corte os dentes de alho em fatias ou pedaços maiores e também adicione-os à assadeira. Em seguida, adicione o tomilho e o orégano para dar um sabor mais pronunciado.
Feito o tempero, cubra com papel alumínio e, no forno pré-aquecido, deixe-os por 1 hora a 90º. A ideia do fogo baixo é para que os tomatinhos não desmanchem, apenas fiquem mais assados, fáceis de cortar e com um sabor especial.
Passo 2: Prepare o polvo
Antes de tudo, o polvo deve estar bem lavado para que não reste nenhum resíduo na carne. Depois, adicione-o dentro de uma panela grande com metade da cebola cortada. Tempere com a pimenta-do-reino para que a carne pegue mais sabor.
A panela deve estar em fogo baixo o tempo todo e não pode ferver, senão as ventosas do polvo podem se soltar e o resultado final não será bonito e nem apetitoso. O ideal é mergulhar e tirar a carne três vezes para acostumar a temperatura e, só então, tampar e deixar cozinhando.
O tempo varia de 40 minutos a 1 hora e 30 minutos, vai depender da potência de seu fogão. Mas para verificar se está ao ponto, espete-o com o garfo. A pele deve oferecer um