O mundo das harmonizações é incrível de ser visitado: combinar sabores, texturas, alimentos e bebidas pode e deve ser feito porque os ingredientes nos permitem isso. Quando falamos em vinho, temos dezenas de possibilidades de harmonização com comidas diferentes, mas e quando se trata de carnes?O povo brasileiro adora consumir carne, principalmente no churrasco. Então, como harmonizar os vinhos com as carnes bem temperadas de um churrasco? Essa pode ser uma dúvida sua, por isso, hoje, apresentaremos opções de qual vinho combina com churrasco. Acompanhe para saber quais rótulos você vai encontrar!Qual vinho combina com churrasco? Tipos e harmonizaçõesQuem não está acostumado com o mundo da harmonizações de vinho pode ter dúvidas a respeito de sua combinação com a carne vermelha, mas o match é certo! O sabor das uvas pode tornar a carne vermelha ainda mais incrível, principalmente daquelas peças que contêm muita presença de taninos. Os vinhos produzidos com uvas Malbec, Syrah, Tannat e Cabernet são as melhores opções e existem muitos rótulos ótimos para adquirir e saborear com uma carne feita na brasa, bem temperada no sal e com um pouco de gordura.1. Vinhos tintos com churrascoPara saber qual vinho combina com churrasco é preciso pensar na idade dos vinhos e no corte da carne, afinal, cada pedaço tem um sabor único que pode ser realçado de maneira diferente. Carnes magras ficam incríveis quando harmonizadas com vinhos mais novos, na idade de até 7 anos. Mas o tempero não pode estar tão picante, o ideal é apenas usar o sal grosso, assim os sabores se complementam perfeitamente. Os cortes gordos são aqueles que possuem bastante gordura. Nesse caso, as opções de vinhos com mais de 7 anos combinam mais com o sabor mais gorduroso da carne.O vinho Malbec fica incrível com a carne ancho em bife e com o contrafilé, por exemplo, pois são cortes mais fibrosos, suculentos e gordurosos, então, junto com o sal, a harmonização é incrível. Para essas opções, Syrah e Cabernet também são escolhas bem encorpadas.Já a picanha e a alcatra pedem vinhos com maior acidez para equilibrar e quebrar as moléculas gordurosas, então os vinhos produzidos com a uva Cabernet Sauvignon são os melhores. Cortes como filés ficam incríveis com o Pinot Noir. Já com o filé retirado da costela, Chianti é a opção mais indicada e depois o Cabernet.Se a carne do churrasco estiver sendo aproveitada com molho barbecue, principalmente quando falamos em costela, o Syrah é ótimo para ser servido junto, assim ele corta um pouco da predominância do molho e deixa a carne ainda mais saborosa.Olha só as indicações da adega Supernosso:Vinho Português Tinto Monte da Ravasqueira – garrafa de 750 ml;Vinho Nacional Tinto Casa Valduga Naturelle – garrafa de 750ml;Vinho Espanhol Elegido Reserva de Família Tempranillo Merlot Tinto – garrafa de 750ml.Essas opções de nossa adega são ótimas para acompanharem carnes vermelhas, mas temos muitas outras para você escolher. As opções nacionais, espanholas, portuguesas, argentinas e chilenas são super saborosas.2. Vinhos brancos com churrasco
Saber qual vinho combinar com carne pode ser difícil se você não tem costume de fazer harmonizações, mas não é só o vinho tinto que cai muito bem com os cortes bovinos, sabia? Os