A Holanda é uma das grandes nações queijeiras do mundo e o gouda, um de seus principais queijos. Este exemplar vem de lá e é recoberto com resina protetora que deve ser removida antes da degustação. Conta com maturação breve, o que proporciona coloração amarelo claro, consistência muito macia e sabor suave e equilibrado, com ligeira doçura. Já no início da mastigação, torna-se cremoso na boca, demonstrando grande untuosidade e razoável persistência. Pela suas características sensoriais, é um queijo recomendado para montar tábuas, além de ser excelente companhia para cervejas e vinhos.