Pimentões Recheados com Diversas Especiarias

Ingredientes:

• 4 pimentões grandes
• 1/2 xícara de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de pimenta do reino
• 1/2 colher de sopa de páprica doce
• 1/2 colher de sopa de orégano
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 1/2 colher de sopa de alho em pó
• 1/4 xícara de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de milho verde
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1/2 xícara de tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de molho de tomate
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar os pimentões

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Corte a tampa dos pimentões e retire as sementes e as membranas.
3. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o sal, o açúcar, a pimenta do reino, a páprica doce, o orégano, o cominho e o alho em pó.
4. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
5. Adicione o milho verde, as ervilhas, o tomate e as azeitonas e cozinhe por alguns minutos.
6. Adicione a mistura de temperos e misture bem.
7. Recheie os pimentões com o refogado e coloque-os em uma assadeira untada com azeite de oliva.
8. Cubra com o molho de tomate, sal a gosto e os queijos ralados.
9. Asse os pimentões por cerca de 40 minutos ou até que estejam macios.
10. Retire do forno e sirva quente.

Harmonização:

Este prato combina muito bem com um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou um Cabernet Sauvignon. Para quem prefere uma opção sem álcool, uma soda italiana de limão ou um suco de uva também são boas escolhas.