Truques profissionais de empratamento de sobremesas! Cole fita no prato e pegue o pincel

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Como empratar sobremesas com muita facilidade | Design de sobremesa.

Dar o toque final perfeito em um jantar chique geralmente significa uma sobremesa com apresentação espetacular. Hoje mostramos 8 truques para empratar suas sobremesas de maneira habilidosa e elegante.

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*1. Corações vermelhos e brancos*

Ingredientes:

– 20 ml de calda de baunilha;
– 20 ml de calda de framboesa;
– Palito de madeira;
– Tartelete de creme;
– Morangos fatiados;
– Chantilly;
– Hortelã;
– Fava de baunilha.

Passo a passo:

1.1. Desenhe cerca de 3/4 da borda de um prato com gotas alternadas de calda de framboesa e baunilha. Passe a ponta do espeto pelas gotas para uni-los em forma de coração.
1.2. Coloque uma sobremesa à sua escolha na área livre do prato, como, por exemplo, o tartelete de creme com morangos fatiados, chantilly e uma fava de baunilha.

*2. Mão frutada*

Ingredientes:

– 50 ml de calda de frutas vermelhas;
– 20 g de mousse de amora (ou qualquer outra mousse vermelha);
– Frutas, por exemplo: amoras ou groselhas;
– Hortelã;
– Bola de coco (exemplo);
– Torta de coco (exemplo).

Passo a passo:

2.1. Despeje a calda de frutas em um prato, pressione-a com a mão e depois pressione a mão em outro prato vazio.
2.2. Coloque uma bola de mousse entre o polegar e o indicador e mais cinco bolas à direita e à esquerda da mão. Em seguida, faça uma sobremesa de sua escolha, como uma bola de coco ou torta de coco com groselha, amoras e folhas de hortelã.

*3. Sol vermelho e amarelo com técnica do garfo*

Ingredientes:

– 20 ml de calda de manga;
– 20 ml de calda de framboesa;
– Tartelete de chocolate;
– Frutas, como groselhas ou physalis;
– Hortelã;
– Chantilly.

Passo a passo:

3.1. Faça círculos de calda de framboesa e manga no prato.
3.2. Passe as pontas de um garfo pelas caldas, de dentro para fora e de fora para dentro.
3.3. Coloque uma torta de chocolate (ou outra sobremesa) no prato e também pequenas gotas de creme de leite. Enfeite com groselha, folhas de hortelã e physalis.

*4. Ondas de chocolate*

Ingredientes e materiais:

– 30 g de chocolate derretido;
– Espátula serrilhada;
– Muffin de chocolate;
– 10 g de mousse de baunilha ou chantilly;
– Ramos de groselha;
– Frutas, como morangos, kiwis, framboesas ou amoras;
– Hortelã.

Passo a passo:

4.1. Faça desenhos diagonais com chocolate derretido na lateral de um prato.
4.2. Espalhe o chocolate em ondas com uma espátula serrilhada, da esquerda para a direita.
4.3. Coloque o muffin no canto livre do prato e decore sua sobremesa com frutas frescas e hortelã. Prontinho!

*5. Técnica da fita adesiva*

Ingredientes e materiais:

– 20 g de chocolate branco derretido;
– Fita adesiva de papel celofane;
– Pincel;
– Tartelete de chocolate;
– 20 g de creme vermelho;
– Frutas como morangos, kiwis, framboesas ou groselhas;
– Hortelã.

Passo a passo:

5.1. Cole duas tiras de fita celofane paralelas do lado esquerdo do prato e mais duas diagonalmente paralelas do lado direito.
5.2. Pincele o interior das tiras com o chocolate branco derretido.
5.3. Deixe o chocolate endurecer um pouco e retire as fitas de celofane. Sirva o seu prato decorado, por exemplo, com tortinhas de chocolate, rodelas de morango e outras frutas e creme de frutas vermelhas. Arte moderna no prato!

*6. Espiral*

Ingredientes:

– 30 m