A tradição do churrasco é algo que faz parte da vida da grande maioria dos brasileiros, independentemente da região do país. Afinal, para quem segue uma alimentação onívora, assar cortes de carne na brasa é um verdadeiro evento para ser apreciado alegremente com cervejas, drinks e muita música com os amigos e familiares. Mas, para fazer um bom churrasco que dure várias horas e pode render boas conversas e histórias com os entes queridos, é preciso entender dessa arte que começa desde a escolha dos melhores cortes bovinos, suínos e de aves, do carvão até a sequência em que serão servidos esses cortes.Pensando nisso, hoje, você confere o Guia Supernosso de como fazer o churrasco perfeito!Passo a passo para o churrasco perfeitoUm churrasco de qualidade sempre deve começar pela organização, então, é hora de pensar em todos os detalhes. Siga a nossa lista e confira todos os pontos mais importantes para não esquecer de nada:1. Comece escolhendo os melhores cortes de carneAntes de você comprar as suas carnes para o seu churrasco, é importante entender quais as características de cada pedaço, além de comprá-las em estabelecimento de confiança para garantir a qualidade e a procedência das carnes que você estará oferecendo no seu churrasco. Mas passando para os cortes que mais fazem sucesso no churrasco brasileiro, alguns parecem que foram feitos para serem preparados na brasa, afinal, o calor da churrasqueira, a fumaça e a grelha dão o toque especial que ressaltam o sabor desses cortes.Confira cada um dos cortes que selecionamos para vocês!Fraldinha bovinaEste corte é retirado da ponta mais gorda da costela minga, que pega também uma parte pequena do abdômen que fica próxima à perna traseira do boi. Essa parte representa apenas 2,60% do animal e é uma carne magra, isto é, o percentual de gordura da fraldinha é bem baixo, o que significa que é uma carne com alto índice de proteína (41%) e ferro (19%).Para prepará-la, pode ser colocada em pedaços no espeto de churrasco ou mesmo diretamente na grelha, mas nunca esticada em filé, já que a característica desse corte é ser servido mal-passado, apresentando uma textura bem macia.Para temperar, os melhores churrasqueiros optam por somente polvilhar sal grosso triturado sobre a carne, sem esfregar, mas isso não quer dizer que você não possa preparar um tempero especial com algumas especiarias, como o tomilho.Contrafilé bovinoO contrafilé é bem famoso no churrasco brasileiro, contudo, o corte que caiu no gosto do brasileiro é a segunda parte do contrafilé, afinal, tecnicamente essa parte do boi é dividido em 3: ao lado da costela, o meio do contrafilé e a alcatra.É justamente esse segundo pedaço que faz divisão com a alcatra e o mignon, quando a capa de gordura acaba, que é servido malpassado apenas com o tempero do sal grosso nos churrascos brasileiros.Um ponto importante a se atentar para esse corte é que tende a ficar ressecado quando servido bem-passado.AlcatraA alcatra é considerada a rainha do churrasco, até mesmo porque é dela que é retirada a picanha, a favorita de praticamente todos os fãs de churrasco brasileiro.É um dos cortes mais escolhidos para ser assado na brasa justamente pelas suas principais características: possui fibras m