A culinária japonesa conta com uma diversidade de especiarias e receitas que compõem as refeições de muita gente ao redor do mundo. Quando você for se deliciar com seu sushi e especiarias com frutos do mar, saiba que é possível harmonizá-los com um delicioso vinho. Por mais que seja uma ideia um pouco inusitada para alguns fãs da comida japonesa, ainda assim, essa união é ideal para quem gosta de ousar e sabe apreciar a harmonização de comidas e bebidas.Pensando nessas possibilidades de combinação, preparamos este conteúdo com dicas exclusivas para você combinar vinhos com sushi e outras comidas da culinária oriental de forma harmônica e saborosa. Vamos lá?Vinho com sushi: tinto, branco ou roséPara começar a combinar vinho com comida japonesa, primeiro você precisa saber da intensidade do alimento que estará compondo a refeição, visto que o vinho precisa estar condizente com o sabor da comida. Por exemplo, se estiver com um prato repleto de alimentos mais fortes e com sabores intensos, o vinho deve seguir esse mesmo padrão.As comidas mais leves, assim como o sushi, podem acompanhar um vinho leve, enquanto as comidas mais fortes, combinam com um vinho mais intenso, principalmente nos casos de frutos do mar acompanhados com outras receitas. Um avocado com camarão, por exemplo, vai muito bem com um vinho rosé ou branco, que são opções mais leves e suaves. Uma dica é não deixar que o vinho seja mais forte do que a comida, pois sabor, aroma e textura são fundamentais na decisão de uma bebida para acompanhar um prato. Entenda, agora, como fazer a combinação com diferentes tipos de vinho.Sushi com vinho tintoApesar do vinho tinto não ser um dos mais consumidos com comida japonesa, existem algumas opções que se destacam nessa união. Como os tintos são mais intensos e algumas uvas os deixam ligeiramente mais fortes, o indicado é escolher os vinhos que não tenham passado pelos barris de carvalho, que dão mais intensidade ao sabor.Vinho tinto italianoEntre as opções que se harmonizam com a culinária oriental, os vinhos italianos recebem produções especiais e, entre eles, gostamos de citar o vinho Caligiano Chianti – Badia di Morrona, que possui um frescor sem igual no sabor e é uma opção perfeita para combinar com comida japonesa. Ele possui uma intensidade média com identidade única dos taninos maduros.Vinho tinto espanholOutros vinhos que encantam no sabor e surpreendem na qualidade são os vinhos espanhóis, entre eles destacamos o Bardos – Ribera Del Duero, que recebeu diversos prêmios mundiais, o que favorece ainda mais essa opção. Sendo um vinho tinto com baixa intensidade, também se harmoniza com comida oriental – no aroma, traz frescor e toque aveludado. Se você optar por comprar um vinho espanhol para comer sushi, sem dúvidas essa opção será excelente para o equilíbrio ideal.
Veja a dica do Sommelier Gustavo Giacchero
[inserir vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=vFaDfDFY2Io&list=PLbUbwK6bYGfmu3r2JeoyqQKCf2913V8zM&index=13]Vinhos tintos argentinos e chilenosOs tintos dos nossos países vizinhos também entregam um sabor indescritível, como é o caso dos vinhos argentinos e chilenos. Isso porque algumas regiões possuem espaços privilegiados para a produção das uvas nas vinícolas. Hoje, a Argentina é um dos maiores produtores de vinho no mundo, o que também é explicado pela qualidade